黄ニラ（黄金韮 黄韮 韭黄）50g程度

岡山県、または栃木県黄ニラ（黄金韮・黄韮）は、ニラを軟化栽培したもの。

青ニラと違い香りが強くなく、マイルドな甘さと香りが有る上品な味です。

あまり火にかけると溶けて無くなってしまうので、炒めすぎには注意してください。

豚肉、鶏肉、もやし等との合わせ炒めがお勧めです。